Ingredientes:

• ½ costillar de cerdo (aprox. 800 g)
• Sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón, romero
• Mermelada de bacon Bestial Marmalade
• 3–4 patatas medianas
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Lava las patatas (con piel), córtalas en gajos y mézclalas con aceite de oliva, sal, romero, pimentón y ajo en polvo. Hornéalas a 200 °C durante 35–40 min.
2. Sazona las costillas con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Cubre con papel de aluminio y hornea a 180 °C durante 1 hora (o hasta que estén tiernas).
3. Retira el papel de aluminio, unta bien las costillas con la mermelada de bacon y sube la temperatura a 220 ° Hornea 10–15 minutos más, hasta que se caramelice bien por encima.
4. Saca las costillas glaseadas y sírvelas con las patatas gajo crujientes.